Bärlauchzeit: Wildes grün in der Küche

Kursbeschreibung

Gleich zu Beginn des Kräuterjahres zeigt sich eines der spannendsten Wildkräuter unserer Region: der Bärlauch. Sein intensiver Geschmack, seine wertvollen Inhaltsstoffe und seine vitalisierende Wirkung machen ihn zu einem echten Frühjahrs-Highlight. Aus diesem aromatischen Wildgemüse lassen sich zahlreiche gesunde und überraschend vielseitige Gerichte herstellen.
Bevor wir in die Küche gehen, widmen wir uns im ersten Teil der sicheren Bestimmung: Sie erfahren alles Wissenswerte über typische Merkmale, mögliche Verwechslungspflanzen sowie Inhaltsstoffe und traditionelle Anwendungen des Bärlauchs.
Im zweiten Teil wird es praktisch – und kreativ. Abseits des bekannten Bärlauchpesto entdecken wir, wie wandelbar dieses Wildkraut wirklich ist. Gemeinsam bereiten wir unter anderem eine Suppe, ein aromatisiertes Öl und weitere Speisen zu, aus denen wir uns ein kleines Menü zusammenstellen.
Für die Zubereitung zum Mitnehmen bringen Sie bitte eine kleine Flasche (ca. 100–250 ml) sowie ein kleines Schraubglas mit. Am Ende verkosten wir unsere Ergebnisse in gemütlicher Runde – und Sie nehmen sowohl neue Kenntnisse als auch selbstgemachte Kostproben mit nach Hause.
Der Workshop findet in der Schulküche der Wittmannschule, Mariaberg statt.

Materialkosten: 12 Euro